Slow Food nació en 1989 como respuesta a las comidas rápidas y a favor del derecho al placer por el gusto, la diversidad alimentaria y el origen localista de los alimentos.
Tiene más de 70.000 integrantes en 50 países, desarrollando esfuerzos para mantener la biodiversidad y es la respuesta de vanguardia a los efectos degradantes de la cultura de la comida industrial y rápida –fast food– que estandariza las técnicas de producción y la oferta de productos, nivelando y homogeneizando los sabores y los gustos.

Es una organización no gubernamental internacional, con sede en Brasil, en el noroeste de Italia, y sus miembros están organizados en grupos territoriales llamados conviviums. De los 560 existentes en el mundo, 3 desarrollan sus actividades en la Argentina.

Slow Food promueve una nueva cultura del placer basada en la lentitud, el conocimiento, la hospitalidad y la solidaridad, a la vez que protege la biodiversidad amenazada por el uso de agroquímicos, agrotóxicos y transgénicos, apoyando y promoviendo la producción orgánica.

Asimismo, intenta impedir la desaparición de alimentos y sistemas de producción artesanal, favoreciendo el desarrollo de microeconomías de regiones marginales. Ahora, el capítulo argentino del movimiento internacional Slow Food convoca a productores y profesionales del sector agroalimentario del país a participar del Encuentro Mundial de Productores de Alimentos, que se desarrollará en Turín entre el 20 y 23 de octubre de este año, bajo el nombre de “Terra Madre”.

El evento prevé reunir alrededor de 5.000 participantes de distintos países del mundo, quienes tratarán temas comunes a los pequeños productores de alimentos artesanales, procurando desplegar ejemplos de “comunidades de alimentos”, un nuevo concepto de la producción vinculado con la sustentabilidad y el respeto a la biodiversidad y a las tecnologías tradicionales.

El encuentro se realizará en forma simultánea con el Salone del Gusto 2004, la principal muestra europea de alimentos artesanales. Slow Food financia el pasaje, estadía y comidas en Italia de los participantes provenientes de la Argentina. Para más información: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los bots de spam, necesita activar Javascript para verla , o www.slowfoodarg.com.ar.

27-5-2004
Infobae (Buenos Aires, Argentina)